裕子のいろいろ日記

お刺身もおいしいですけど、煮ものやなべもので抜群の人気の「むつ」。南日本の太平洋沿岸に住む深海魚なので御座いますわ。むつは、煮魚が抜群においしいですわ。魚のにおいが気になる方は、煮汁にしょうがの薄切りを入れるとくさみが薄らぎます。ぜひ、お試しくださいね。魚料理は、ヘルシーで栄養的にすぐれておりますことからもう少々食卓に登場させたいのですけど、下ごしらえに抵抗があるかた、魚のにおいがまないたや手についてしまうことにしりごみしてしまう方もいらっしゃるかもしれませんわね。においがなかなかとれなくなってしまうので要ご注意ですわ。それに、洗う際には、水で洗うようにします。お湯だと、タンパク質が凝固し、においがとれなくなりますわ。水で洗うようにします。お湯で洗うとタンパク質が凝固してしみ込んでしまいます。