裕子のいろいろ日記

では、エビのてんぷらをおいしく作るにはどうしたらいいのでしょう？衣がカリッとしたおいしいエビのてんぷらを作るコツをマスターしましょう。・エビは、尾だけ残して皮をむき、尾の先は切り落としておきます。・エビの腹側に真ん中ほどまで3?こうなさることでエビが曲がらないで揚がりますわ。てんぷら衣・・・エビ400gに対して・卵1個＋冷水でカップ１衣をつける・エビは衣がつきにくいので、小麦粉をまぶしておくとよいです・・・コツ！・エビにてんぷら衣をたっぷりつけて、170?＊小エビの場合、3匹ずつを尾の付け根につまようじを刺して、小麦粉をまぶしたうえで天ぷら衣をつけて揚げるとよいですわ。それに、冷凍の小エビは、野菜といっしょにかき揚げにしてもおいしく召し上がっておりましただけます。